معجون الثوم من BQF
| وصف | معجون الثوم من BQF مكعب هريس الثوم المجمد |
| معيار | الصف أ |
| مقاس | 20 جرام/قطعة |
| التعبئة والتغليف | - عبوة كبيرة: 20 رطلاً، 40 رطلاً، 10 كجم، 20 كجم/كرتونة - عبوة البيع بالتجزئة: 1 رطل، 8 أونصة، 16 أونصة، 500 جرام، 1 كجم/كيس أو معبأة حسب متطلبات العميل |
| الحياة الذاتية | 24 شهرًا تحت -18 درجة مئوية |
| الشهادات | HACCP/ISO/FDA/BRC وما إلى ذلك. |
يُجمّد الثوم المجمد من شركة KD للأغذية الصحية مباشرةً بعد حصاده من مزارعنا الخاصة أو من مزارع أخرى، مع مراقبة دقيقة للمبيدات. خلال عملية التجميد، يلتزم المصنع بدقة بنظام HACCP الغذائي. تُسجّل العملية بأكملها، ويمكن تتبّع كل دفعة من الثوم المجمد. المنتج النهائي خالٍ من الإضافات، ويحافظ على نكهته الطازجة وقيمته الغذائية. يشمل الثوم المجمد لدينا فصوص ثوم مجمدة بتقنية IQF، ومكعبات ثوم مجمدة بتقنية IQF، ومكعبات ثوم مهروسة بتقنية IQF. يمكن للعميل اختيار النوع الذي يفضله وفقًا لاستخداماته المختلفة.
أصبح الثوم، أو بالأحرى، منتجًا شائعًا في حياتنا اليومية. لاحتوائه على مادتين فعالتين: الألين وإنزيم الثوم. يوجد الألين وإنزيم الثوم في خلايا الثوم الطازج بشكل منفصل. بمجرد سحق الثوم، يختلطان معًا، مكونين سائلًا زيتيًا عديم اللون، يُسمى الثومين. للأليسين تأثير قوي مبيد للجراثيم. عند دخوله جسم الإنسان، يتفاعل مع السيستين في البكتيريا مُشكلًا راسبًا بلوريًا، مُدمرًا مجموعة SH في حمض الكبريتيك الضروري للبكتيريا، مما يُسبب اضطرابًا في عملية أيضها، وبالتالي يُعيق تكاثرها ونموها.
مع ذلك، يفقد الأليسين تأثيره بسرعة عند تسخينه، لذا يُعد الثوم مناسبًا للطعام النيء. فالثوم لا يخاف من الحرارة فحسب، بل من الملوحة أيضًا. لذا، للحصول على أفضل الفوائد الصحية، يُفضل هرس الثوم إلى هريس ناعم بدلًا من استخدام السكين لتقطيعه إلى ثوم مفروم. يُترك لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُترك الأليسين وإنزيم الثوم ليتفاعلا في الهواء لإنتاج الأليسين، ثم يُؤكل.
