بروكلي IQF

للبروكلي خصائص مضادة للسرطان. أما بالنسبة للقيمة الغذائية للبروكلي، فهو غني بفيتامين ج، الذي يمنع بفعالية تفاعل النتريت المسرطن ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. كما أنه غني بالكاروتين، وهو عنصر غذائي يمنع تحور الخلايا السرطانية. كما أن القيمة الغذائية للبروكلي تقتل البكتيريا المسببة لسرطان المعدة وتمنع حدوثه.
البروكلي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من أمراض مختلفة.
يُنتج الجسم جزيئات تُسمى الجذور الحرة خلال عمليات طبيعية كالأيض، وتُفاقم الضغوط البيئية هذه العملية. الجذور الحرة، أو جزيئات الأكسجين التفاعلية، سامة عند وجودها بكميات كبيرة، وقد تُسبب تلفًا للخلايا، مما قد يؤدي إلى السرطان وأمراض أخرى.
وتناقش الأقسام التالية الفوائد الصحية المحددة للبروكلي بمزيد من التفصيل.