القرنبيط المُجمد

فيما يتعلق بالتغذية، يُعدّ القرنبيط غنيًا بفيتامين ج، وهو مصدر جيد لحمض الفوليك. كما أنه خالٍ من الدهون والكوليسترول، كما أنه منخفض الصوديوم. لا يقتصر دور فيتامين ج في القرنبيط على فوائده لنمو الإنسان وتطوره، بل يُحسّن أيضًا من وظائف المناعة، ويعزز تطهير الكبد، ويعزز اللياقة البدنية، ويزيد من مقاومة الأمراض، ويعزز مناعة الجسم. يُعدّ سرطان الثدي فعالًا بشكل خاص في الوقاية من سرطان المعدة وعلاجه، حيث أظهرت الدراسات أن مستوى السيلينيوم في مصل الدم لدى مرضى سرطان المعدة انخفض بشكل ملحوظ، وأن تركيز فيتامين ج في عصارة المعدة أقل بكثير من الأشخاص العاديين. كما أن القرنبيط غني بالسيلينيوم وفيتامين ج، مما يمنع تكوين الخلايا السرطانية ويمنع نمو السرطان.
لقد ثبت أن القرنبيط يتمتع بفوائد عديدة لصحة الإنسان. فهو غني بمضادات الأكسدة، وهي مركبات مفيدة يمكنها تقليل تلف الخلايا، وتقليل الالتهابات، والحماية من الأمراض المزمنة. كما يحتوي كل منهما على كمية مركزة من مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان المعدة، والثدي، والقولون والمستقيم، والرئة، والبروستاتا.