بصل IQF مقطع مكعبات

من المعروف أن تقطيع البصل يُسبب سيلان الدموع. ومع ذلك، قد يُقدم البصل أيضًا فوائد صحية محتملة.
قد يكون للبصل فوائد صحية عديدة، ويعود ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة والمركبات المحتوية على الكبريت. يتمتع البصل بتأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات، وقد رُبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان، وانخفاض مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة العظام.
يُستخدم البصل عادةً كنكهة أو كطبق جانبي، وهو غذاء أساسي في العديد من المطابخ. يُمكن خبزه، أو سلقه، أو شويه، أو قليه، أو تحميصه، أو قليّه، أو طحنه، أو تناوله نيئًا.
يمكن أيضًا استهلاك البصل قبل نضجه، أي قبل أن يكتمل نمو بصلة البصل. ويُطلق عليه حينها اسم البصل الأخضر، أو البصل الربيعي، أو البصل الصيفي.