في إنجاز جديد لمحبي الطعام والأفراد المهتمين بالصحة،بازلاء السكر سريعة التجميدتُحدث هذه النباتات ضجةً كبيرةً بفضل فوائدها الغذائية الاستثنائية وتعدد استخداماتها في المطبخ. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه الجواهر الخضراء اللذيذة وكيفية الاستفادة منها على أكمل وجه في المطبخ.
بازلاء السكر المجمدة سريعة التحضير (IQF)، اختصارًا لعبارة "بازلاء السكر المجمدة سريعة التحضير بشكل فردي"، تُقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. فهي غنية بفيتامينات أ، ج، ك، بالإضافة إلى معادن أساسية كالحديد والبوتاسيوم، مما يُسهم في نظام غذائي متوازن. كما أنها مصدر غني بالألياف الغذائية، مما يُساعد على الهضم ويعزز صحة الأمعاء.
لكن فوائدها لا تتوقف عند هذا الحد. بازلاء السكر المُجمدة سريعة التجميد منخفضة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يهتمون بوزنهم. كما أنها خالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، مما يُسهم في صحة القلب.
عندما يتعلق الأمر بطهي بازلاء السكر سريعة التحضير، فالخيارات لا حصر لها. إليك بعض الطرق الشائعة:
١. الطهي على البخار: ضع البازلاء المجمدة في سلة طهي بالبخار فوق الماء المغلي، واطبخها لبضع دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة. هذه الطريقة تحافظ على لونها الزاهي وقيمتها الغذائية.
٢. القلي السريع: سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة ووك، ثم أضف بازلاء السكر سريعة التحضير مع خضرواتك وتوابلك المفضلة، وقلّبها لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشة وطرية. هذه الطريقة السريعة للطهي تحافظ على قرمشتها وتُبرز حلاوتها الطبيعية.
٣. التحميص: قلّب بازلاء السكر المُذابة والمُجمدة بسرعة مع زيت الزيتون والملح والتوابل المُفضّلة لديك. افردها على صينية خبز واشوِها في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت) لمدة ١٠-١٢ دقيقة تقريبًا حتى تتحمّر وتُصبح ذات نكهة تحميص شهية.
٤. متعة السلطة: ذوّب البازلاء وأضفها إلى سلطاتك المفضلة لنكهة منعشة ومقرمشة. امزجها مع الخضار الورقية، والطماطم الكرزية، والخيار، وصلصة لاذعة لنكهة لاذعة.
تذكر أن بازلاء السكر سريعة التحضير تنضج بسرعة، لذا من المهم تجنب الإفراط في طهيها للحفاظ على قرمشتها وقيمتها الغذائية.
مع تزايد شعبية بازلاء السكر المُعدّة للتجميد السريع (IQF)، يُضيفها عشاق الطهي والمهتمون بالصحة إلى تشكيلة واسعة من الأطباق. من الأطباق المقلية والسلطات إلى الحساء والمعكرونة، تُضفي هذه البازلاء لونًا وملمسًا وقيمة غذائية عالية على كل طبق.
لذا، سواءً كنتَ من خبراء الطهي أو ترغب في إثراء وجباتك اليومية، لا تفوّت فرصة الاستمتاع بالفوائد الصحية والمأكولات الشهية لبازلاء السكر المُبسترة بسرعة فائقة. بفضل سهولة تحضيرها ونكهتها الرائعة، تُعدّ إضافةً رائعةً لأي مطبخ.
وقت النشر: ١٠ يونيو ٢٠٢٣