▪ ستيم
هل سألت نفسك يومًا: "هل الخضراوات المجمدة المطهوة على البخار صحية؟" الإجابة هي نعم. إنها من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على العناصر الغذائية في الخضراوات مع الحفاظ على قوامها المقرمش ولون زاهٍ. ضع الخضراوات المجمدة في سلة بخار من الخيزران أو في قدر بخار من الفولاذ المقاوم للصدأ.
▪ مشوي
هل يمكنك تحميص الخضراوات المجمدة؟ بالتأكيد - ستتغير حياتك للأبد بمجرد أن تدرك أنه يمكنك تحميص الخضراوات المجمدة على صينية خبز، وستصبح بنفس كراميل الخضراوات الطازجة. هل تتساءل عن كيفية طهي الخضراوات المجمدة في الفرن؟ قلّب الخضراوات مع زيت الزيتون (ينصح هيفر باستخدام أقل كمية من الزيت إذا كنت تهدف إلى إنقاص الوزن) والملح والفلفل، ثم ضع الخضراوات المجمدة في الفرن. من المرجح أن تحتاج إلى تحميص الخضراوات المجمدة لفترة أطول قليلاً من الطازجة، لذا راقب الفرن جيدًا. نصيحة: تأكد من توزيع الخضراوات المجمدة على صينية الخبز. إذا كانت مزدحمة جدًا، فقد تخرج مشبعة بالماء وطرية.
▪ سوتيه
إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي الخضراوات المجمدة دون أن تصبح طرية، فإن القلي السريع خيار ممتاز. ولكن قد يكون من الصعب فهم كيفية طهي الخضراوات المجمدة على الموقد. باستخدام هذه الطريقة، ضع الخضراوات المجمدة في مقلاة ساخنة واطبخها حتى تنضج تمامًا.
▪ القلي بالهواء
السرّ الأبرز؟ خضراوات مجمدة في المقلاة الهوائية. إنها سريعة وسهلة ولذيذة. إليكِ طريقة طهي الخضراوات المجمدة في المقلاة الهوائية: قلّبي خضراواتكِ المفضلة في زيت الزيتون والتوابل، ثم أضيفيها إلى المقلاة. ستصبح مقرمشة وطرية في لحظات. كما أنها صحية أكثر بكثير من الخضراوات المقلية.
نصيحة احترافية: استبدلي الخضراوات المجمدة بالخضراوات الطازجة في وصفات متنوعة، مثل اليخنات والشوربات واليخنات والفلفل الحار، كما يقول هيفر. هذا يُسرّع عملية الطهي ويمنحكِ العديد من العناصر الغذائية.
إذا كنت تُشوي أو تُقلّي خضراواتك المُجمدة، فلستَ مُضطرًا لتناولها كما هي. أبدع في استخدام التوابل، مثل:
· فلفل الليمون
· ثوم
· الكمون
· البابريكا
· الهريسة (معجون الفلفل الحار)
· صلصة حارة،
· رقائق الفلفل الأحمر،
· كُركُم،
يمكنك مزج وتنسيق التوابل لتحويل الخضروات إلى شيء مختلف تمامًا.
وقت النشر: ١٨ يناير ٢٠٢٣