IQF سبانخ مقطعة

يعتقد الكثير من الناس أن السبانخ المجمدة غير صحية، وبالتالي يعتقدون أن السبانخ المجمدة ليست طازجة ومغذية مثل السبانخ الخام المتوسطة، لكن دراسة جديدة أظهرت أن القيمة الغذائية للسبانخ المجمدة هي في الواقع أعلى من متوسط ​​السبانخ الخام. بمجرد حصاد الفواكه والخضروات، تتحلل العناصر الغذائية ببطء، وبحلول الوقت الذي تصل فيه معظم المنتجات إلى السوق، لا تكون طازجة كما كانت عند قطفها لأول مرة.

وأكدت دراسة أجرتها جامعة مانشستر في المملكة المتحدة أن السبانخ يعد من أفضل مصادر اللوتين، وهو فعال للغاية في الوقاية من "الضمور البقعي" الناجم عن شيخوخة العين.

السبانخ طرية وسهلة الهضم بعد الطبخ، ومناسبة بشكل خاص لكبار السن والشباب والمرضى والضعفاء. كما يجب على العاملين في مجال الكمبيوتر والأشخاص الذين يحبون الجمال تناول السبانخ؛ غالبًا ما يتناول الأشخاص المصابون بداء السكري (خاصة مرضى السكري من النوع 2) السبانخ للمساعدة في استقرار نسبة السكر في الدم؛ وفي الوقت نفسه، يعتبر السبانخ مناسبًا أيضًا للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، والإمساك، وفقر الدم، والاسقربوط، والأشخاص الذين يعانون من خشونة الجلد، والحساسية؛ غير مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب الكلية وحصوات الكلى. تحتوي السبانخ على نسبة عالية من حمض الأكساليك ويجب عدم تناولها بكثرة في المرة الواحدة؛ بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من قصور الطحال والبراز الرخو عدم تناول المزيد من الطعام.
وفي الوقت نفسه، تعد الخضروات الورقية الخضراء أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ب2 وبيتا كاروتين. عندما يكون فيتامين ب2 كافيًا، لا يمكن تغطية العينين بسهولة بالعيون المحتقنة بالدم؛ بينما يمكن تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم للوقاية من "مرض جفاف العين" وأمراض أخرى.
باختصار، قد تكون الخضروات المجمدة أكثر مغذية من الطازجة التي يتم شحنها لمسافات طويلة.