سبانخ مفرومة سريعة التجميد

يعتقد الكثيرون أن السبانخ المجمدة غير صحية، ولذلك يعتقدون أنها ليست بنفس نضارة ومغذية السبانخ النيئة. لكن دراسة جديدة أظهرت أن القيمة الغذائية للسبانخ المجمدة أعلى منها في الواقع. بمجرد حصاد الفواكه والخضراوات، تتحلل العناصر الغذائية تدريجيًا، وبحلول الوقت الذي تصل فيه معظم المنتجات إلى السوق، تكون أقل نضارة مما كانت عليه عند قطفها.

وأكدت دراسة أجرتها جامعة مانشستر في المملكة المتحدة أن السبانخ يعد من أفضل مصادر اللوتين، وهو مادة فعالة جداً في الوقاية من "الضمور البقعي" الناتج عن شيخوخة العين.

السبانخ طرية وسهلة الهضم بعد الطهي، وهي مناسبة بشكل خاص لكبار السن والشباب والمرضى والضعفاء. كما يُنصح بتناولها أيضًا من قِبل العاملين في مجال الكمبيوتر ومحبي الجمال؛ إذ يُكثر مرضى السكري (وخاصة النوع الثاني) من تناولها للمساعدة في استقرار مستوى السكر في الدم. كما أنها مناسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، والإمساك، وفقر الدم، وداء الاسقربوط، وخشونة الجلد، والحساسية؛ ولا تُناسب مرضى التهاب الكلية وحصوات الكلى. تحتوي السبانخ على نسبة عالية من حمض الأكساليك، لذا يُنصح بعدم الإفراط في تناولها دفعة واحدة؛ كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من قصور الطحال وإسهال بتناول كميات أقل.
في الوقت نفسه، تُعدّ الخضراوات الورقية الخضراء مصدرًا جيدًا لفيتامين ب2 وبيتا كاروتين. فعندما تكون كمية فيتامين ب2 كافية، لا تُصاب العينان باحمرار الدم بسهولة؛ بينما يُمكن تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم للوقاية من "جفاف العين" وأمراض أخرى.
باختصار، قد تكون الخضروات المجمدة أكثر تغذية من الخضروات الطازجة التي يتم شحنها لمسافات طويلة.