بروكلي مجمد سريعاً

يتمتع البروكلي بخصائص مضادة للسرطان. فهو غني بفيتامين سي، الذي يساهم بفعالية في الوقاية من تفاعل النتريت المسرطن ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. كما أنه غني بالكاروتين، وهو عنصر غذائي يمنع تحور الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، تساعد القيمة الغذائية للبروكلي في القضاء على البكتيريا المسببة لسرطان المعدة والوقاية منه.
يُعدّ البروكلي مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وتساعد مضادات الأكسدة على الوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض.
ينتج الجسم جزيئات تُسمى الجذور الحرة خلال العمليات الطبيعية كالأيض، وتزيد الضغوط البيئية من هذه الكمية. تُعدّ الجذور الحرة، أو أنواع الأكسجين التفاعلية، سامة بكميات كبيرة، إذ يُمكن أن تُسبب تلفًا للخلايا قد يؤدي إلى السرطان وأمراض أخرى.
تتناول الأقسام التالية الفوائد الصحية المحددة للبروكلي بمزيد من التفصيل.