بازلاء سكرية مجمدة سريعاً
| وصف | بازلاء سكرية مجمدة سريعاً |
| يكتب | مجمد، تجميد سريع فردي |
| مقاس | جميع |
| موسم المحاصيل | أبريل - مايو |
| معيار | الدرجة أ |
| الحياة الذاتية | 24 شهرًا في درجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية |
| التعبئة والتغليف | - عبوات كبيرة: 20 رطلاً، 40 رطلاً، 10 كيلوغرامات، 20 كيلوغراماً/كرتونة - عبوة البيع بالتجزئة: 1 رطل، 8 أونصة، 16 أونصة، 500 غرام، 1 كيلوغرام/كيس أو حسب متطلبات العملاء |
| الشهادات | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC، إلخ. |
البازلاء السكرية هي قرون بازلاء مسطحة تنمو في الأشهر الباردة. تتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الحلوة، وعادةً ما تُقدم مطهوة على البخار أو في أطباق القلي السريع. إلى جانب قوامها ونكهتها، تحتوي البازلاء السكرية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى التي تُساهم في تعزيز صحة القلب والعظام. كما أن زراعة وتخزين البازلاء السكرية المجمدة أمر سهل، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا ومغذيًا للخضراوات.
تحتوي حصة واحدة (63 غرامًا) من البازلاء السكرية النيئة الكاملة على 27 سعرة حرارية، وحوالي 2 غرام من البروتين، و4.8 غرام من الكربوهيدرات، و0.1 غرام من الدهون. تُعدّ البازلاء السكرية مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج والحديد والبوتاسيوم. المعلومات الغذائية التالية مقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية.
• السعرات الحرارية: 27
• الدهون: 0.1 غرام
• الصوديوم: 2.5 ملغ
• الكربوهيدرات: 4.8 غرام
• الألياف: 1.6 غرام
• السكريات: 2.5 غرام
• البروتين: 1.8 غرام
• فيتامين ج: 37.8 ملغ
• الحديد: 1.3 ملغ
• البوتاسيوم: 126 ملغ
• حمض الفوليك: 42 ميكروغرام
•فيتامين أ: 54 ميكروغرام
• فيتامين ك: 25 ميكروغرام
يُعدّ البازلاء السكرية من الخضراوات غير النشوية الغنية بالفوائد. فالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الموجودة فيها تُساعد على دعم العديد من وظائف الجسم.
نعم، عند تحضيرها بشكل صحيح، يمكن تجميد البازلاء السكرية بشكل جيد للغاية ويمكن تخزينها لفترة طويلة.
معظم الفواكه والخضراوات يمكن تجميدها بشكل جيد، خاصة عند تجميدها وهي طازجة، كما أنه من السهل جدًا إضافة البازلاء المجمدة مباشرة إلى الطبق عند الطهي.
تتمتع بازلاء السكر المجمدة بنفس القيمة الغذائية لبازلاء السكر الطازجة. تتم معالجة بازلاء السكر المجمدة في غضون ساعات من الحصاد، مما يوقف تحول السكر إلى نشا. وهذا يحافظ على النكهة الحلوة التي تجدها في بازلاء السكر المجمدة بتقنية التجميد السريع (IQF).
